L'équipe de La Maison Smith

Qui sommes nous?


La Maison Smith est une entreprise familiale née en 2013. Elle est dirigée par Jérôme Turgeon un entrepreneur originaire de l’île d’Orléans en affaire depuis le début des années 2000. C’est d’ailleurs à Ste-Pétronille qu’il démarre son premier commerce, La Chasse-Galerie. Son expertise couvrant essentiellement la vente au détail dans les secteurs du tourisme et du souvenir, monsieur Turgeon décide en 2012 d’explorer un nouveau domaine commercial: le café!

L'équipe de La Maison Smith 

Jérôme Turgeon
propriétaire opérateur

La Maison Smith est une entreprise familiale née en 2013 et dirigée par Jérôme, un entrepreneur originaire de l’île d’Orléans en affaire depuis le début des années 2000. C’est d’ailleurs à Ste-Pétronille qu’il démarre son premier commerce, La Chasse-Galerie. Son expertise couvrant essentiellement la vente au détail dans les secteurs du tourisme et du cadeau (boutiques Le Sachem), il décide d’explorer un nouveau domaine commercial: le café!

Les trois premières succursales qu’il ouvre sont au coeur du Vieux-Québec. Le concept et l’expérience proposée furent ensuite exportés à sa boutique de l’île d’Orléans qui devient également l’espace de torréfaction en 2018.

En 2019, Jérôme opérera six cafés, un espace de torréfaction ainsi qu’un atelier de production dans la région de Québec. C’est avec la mission de proposer à la fois des produits de qualité, une ambiance décontractée et une intégration à son milieu qu’il travaille de concert avec sa clientèle et ses employés.

 

Mathilde Pante St-Arnaud
directrice

Anthropologue de formation, Mathilde rejoint en 2007 les commerces de Jérôme, La Chasse-Galerie et Le Sachem spécialisés dans la vente d’art autochtone, en tant qu’adjointe. Elle travaillera ensuite à l’élaboration et à la mise sur pied du projet de café La Maison Smith. Depuis son établissement en 2013, Mathilde a géré les ressources humaines et matérielles pour ensuite se concentrer sur le développement et la gestion de la compagnie. La consolidation mais surtout le succès des trois entités La Maison Smith: les six cafés, l’atelier de production et l’espace torréfaction représentent ses défis professionnels 2019.

 
Christophe Moniquet

chef cuisinier

Étude hôtelière, suivie d’un an de compagnonnage dans les étoiles Michelin restaurants en France et Belgique. Ouverture de son premier restaurant en Belgique en 1998, service traiteur et organisation événement en 2004, deuxième restaurant 2006.

À partir de 2012 lancement de la consultance culinaire auprès de restaurants en Belgique et France. 2015 début de la collaboration avec Jérome, Mathilde et la Maison Smith en tant que consultant création de la carte des sandwichs et des recettes pâtissières.

2018 association avec Jérôme pour le développement de l’atelier.

 

Alexandre Arce-Moreau
torréfacteur

Il s’est lancé sans hésiter dans l’aventure de l’art de la cuisson du grain de café à La Maison Smith. Après avoir démontré un fort intérêt ainsi qu’une assiduité accrue pour le café, il a su développer des compétences comme barista pour ensuite devenir notre futur torréfacteur. Il s’est décoré avec passion et professionnalisme d’un certificat reconnu de la Specialty Coffee Association en tant que torréfacteur en 2018. Il sera même amené à voyager afin d’aller rencontrer nos producteurs dans les différentes fermes d’Amérique Centrale.

 

Audrée Garceau
chef barista & formatrice 

Elle est arrivée à La Maison Smith avec son expertise notable en tant que barista. Avec Mathilde et Jérôme, elle a mis sur pied un programme de formation complet sur mesure [les Cuillères Smith] qui s’est construit au fil des années pour le Smith. Elle est en charge de l’évolution de chaque employé, de s’assurer des standards de qualité dans chaque succursale, de développer les recettes de cafés, du développement de projets/formations avec le torréfacteur, de l’entretien des moulins et des équipements, de tous problèmes techniques faisant référence au café, de participer à des événements/festivités Smith et toutes autres tâches/projets/développements d’affaires reliés au café. On vous gage qu’elle saura faire de vous un passionné de café !

 

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